Instrucciones

Precalentar el horno a 220ºC. Untar la pieza de carne con mantequilla, que dejaremos a temperatura ambiente. Preparar la mezcla de especias en un bol, las cantidades son estimadas, variarán según nuestro gusto. Sazonar la carne y aromatizarla con la mezcla de especias. Introducir el entrecot en el horno y dejarlo a fuego fuerte cocinando durante 10 o 15 minutos hasta que se forme una costra externa dorada. Bajar la temperatura a 170ºC. y dejar cocer 20 o 25 minutos más.
Para servir:
Pasado el tiempo, apartar del horno, tapar con un pliegue de aluminio y dejar reposar 20 minutos antes de picar. Servir con patatas asadas o chips o alguna salsa a nuestra elección (mostaza, champiñones, vino, etc.).
Consejo:
El método más exacto para asar la carne es utilizando un termómetro digital de cocina, podemos apartar la carne en el momento exacto dependiendo de nuestro gusto. Las temperaturas y formas de cocinar la carne son: