Instrucciones

Tamizar la harina en un bol de repostería, añadir la mantequilla cortada en dados a temperatura ambiente para que sea más fácil amasar. Incorporar el vinagre, una pizca de sal y dos huevos. Amasar con las manos hasta conseguir una masa homogénea que no se pegue a las manos, si vemos que aún está seca añadir un huevo más y si ahora está demasiado húmeda, añadir un poco de harina tamizada. Dejar reposar 15 min. Trocear la masa en 2 o 3 porciones más o menos del mismo tamaño. Estirar cada porción de masa con la ayuda de un rodillo, de forma que quede tan fina como la masa deje transparentar. Cortar con la ayuda de un cortapastas redondo. Colocarlas en una bandeja de horno, pincharlas suavemente con un tenedor para evitar burbujas demasiado grandes, hornear a 356ºF durante 5 o 6 minutos. En cuanto salgan del horno, espolvorear azúcar glas y canela molida al gusto.

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