Instrucciones

Limpiar los muslos retirando las plumas restantes. Sazonar al gusto. Picar las chalotas y las zanahorias en juliana. Picar los clavos de olor finamente. Si tenemos tiempo, pelar las uvas y sacar las pepitas con la ayuda de una aguja.
Preparación:
Calentar un chorrito de aceite de oliva en una Olla Magefesa, cuando esté caliente saltear los muslos de pollo hasta que se doren uniformemente. Apartarlos y reservar. Pochar la cebolla con la zanahoria a fuego medio en el mismo aceite, añadir los clavos cuando estén medio pochados. Volver a poner los muslos en la cazuela, aromatizar con hierbas aromáticas y mostaza. Mojar con el cava, dejar reducir unos minutos para que se evapore el alcohol. Añadir las uvas y las pasas. Cúbrelas ligeramente con el caldo y déjalo cocer a fuego medio-bajo durante 30 ó 35 minutos. Cuando el pollo esté en su punto, apartarlo y dejarlo reposar unos minutos.
Para servir:
Sirve el pollo cubierto con la salsa y acompañado de unas manzanas o patatas asadas. Se trata de un plato económico interesante, muy atractivo además, para celebrar festividades. Con el mismo proceso, podemos preparar otras aves como pavo, pularda, capón, etc.

Descubre más recetas increíbles aquí