Instrucciones

Lavar y pelar las patatas y las verduras. Picar todos los ingredientes en brunoise fina excepto las judías verdes que las picamos en juliana. Calentar el aceite en una  Frittata pan MagefesaAñadir las patatas y las verduras y cocer hasta que todos los ingredientes estén blandos. Escurrir y reservar. Batir los huevos y añadir los ingredientes fritos. Sazonar con sal y pimienta. Ponga a calentar las dos mitades de la sartén para frittata Magefesa con una cucharada de aceite. Vierta la mezcla de huevo en una de las mitades y cocine hasta que cuaje.
Escurrir el aceite de la segunda sartén y cerrar. Dale la vuelta a la sartén y cocina por el otro lado hasta que la tortilla adquiera un color dorado. Esta receta de tortilla va bien con cualquier verdura siempre que no sea muy fuerte y su tiempo de cocción sea similar al de las patatas. Otras verduras pueden necesitar una cocción previa. Podemos utilizar verduras en conserva.
Esta tortilla paysanne suele prepararse con chorizo. Si lo añade, saltéelo brevemente antes de incorporarlo a la mezcla de huevo.

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