Instrucciones

Limpiar y deshuesar el pescado, sacar los lomos y picarlos en tiras longitudinales. Cortar las vieiras en rodajas finas y reservar. Marinar el pescado, las vieiras y el chile picado en el zumo de limón o lima y refrigerar durante una hora. Picar la cebolla, el pimiento y el aguacate en brunoise fina. Aliñar con aceite y espolvorear con pistachos picados. Se puede servir sobre un lecho de lechuga o como guarnición.

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