Instrucciones

Empiece preparando un adobo. Añada la cebolla, la zanahoria y el ajo picado a un bol. Coloque el lomo de venado dentro del bol, aromatícelo con la hoja de laurel, el tomillo y la pimienta y cúbralo con el vino tinto. Guárdelo en el frigorífico de 4 a 5 horas. Cuando haya transcurrido el tiempo, saque el venado del bol de la marinada y pase las verduras a una fuente de horno. Cuele el vino sobre un Cazo Magefesa Cortar el venado en seis trozos. Calentar un chorrito de aceite de oliva en una Delicia Magefesa pan; añada la carne de venado a la sartén y dórela por ambos lados. Una vez dorada, coloque la carne en la bandeja para hornear y cocine a 365°F durante 8 a 10 minutos. Vierta la reducción de vino. Servir con guarnición de verduras, mazorcas de maíz asadas, puré de patatas o peras en compota de vino tinto.

Esta receta puede prepararse con antelación; sólo tendrá que hornearla durante 10 minutos antes de servirla. Aunque el pavo es hoy el centro de cualquier celebración de Acción de Gracias, los primeros peregrinos e indios Wampanoag no se sentaban a cenar pavo en Acción de Gracias. Se rodeaban de carne de caza como ciervos, venados, aves silvestres, pescado y marisco que acompañaban con arándanos, calabaza, judías y maíz.