Instrucciones

Coloque los guisantes junto con los manojos de apio picados en una Olla a presión Practika Plus. Sazonar al gusto y añadir el aceite de oliva. Cubra con caldo de verduras o agua. Cierre el aparato y seleccione la posición I en la válvula reguladora de presión. Aumente la intensidad del calor al máximo y espere hasta que la válvula empiece a liberar vapor. Cuando la olla a presión alcance el nivel de presión seleccionado, baje la intensidad del calor al mínimo y deje cocer durante 4 ó 6 minutos. Una vez transcurrido el tiempo, retire la olla a presión de la fuente de calor y deje que la presión se libere por completo antes de abrir el aparato. Bata la nata con la ayuda de una licuadora Magefesa y sazonar con 3 ó 4 hojas de albahaca. Una vez tengamos un puré homogéneo, colar con un colador fino o cónico y dejar enfriar. Añadir el yogur a la crema, batir y servir la crema fría, sazonar con una gota de aceite (variedad de oliva arbequina) y pimienta rosa recién molida.

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