Cómo preparar sencillas salsas de mojo para realzar el sabor de tus platos favoritos

MOJO SALMOREJO PARA PESCADO

Ingredientes:

• 2 Tomates maduros.
• ¼ taza de almendras.
• ¼ taza de pan en remojo.
• 1 diente de ajo.
• 1½ cucharadas de aceite de oliva.
• Pulpa de pimiento choricero.
• 2 cucharaditas de vinagre de jerez.
• 5 hebras de azafrán.
• Sal, pimienta, jengibre.

Instrucciones
Pelar los tomates y quitarles las semillas. Triturar todos los ingredientes en una batidora Magefesa. Unte la salsa sobre el pescado con la ayuda de un cepillo antes de dorar a la parrilla.

SALSA DE MOJO DE CAFÉ (PARA EL ATÚN)

Ingredientes:

• ⅓ taza de almendras.
• 1 cucharadita de café soluble
• ¼ taza de aceite de oliva 0,4 °.
• 2 cucharadas de azúcar glas.
• 2 cucharadas de alcaparras en vinagre.
• una pizca de cardamomo en polvo.

Instrucciones
Tritura todos los ingredientes en una batidora Magefesa. Pasar por un colador y sazonar con sal.

SALSA DE MOJO CON LECHUGA (MARISCO)

Ingredientes:

• 1 cabeza de lechuga.
• ¼ taza de aceite de oliva
• 1/8 de taza de agua.
• Vinagre.
• Sal

Instrucciones
Emulsione todos los ingredientes en un Licuadora Magefesa.

SALSA MOJO DE TOMATE

Ingredientes:

• ¼ taza de aceite de oliva virgen extra.
• ¼ lb Tomates secos.
• ⅓ Taza de almendras tostadas.
• ¼ taza de pan.
• 2 dientes de ajo caramelizados
• Vinagre balsámico de Módena.
• Sal y pimienta blanca.

Instrucciones
Mezcle todos los ingredientes en una Licuadora Magefesa. Cuele y rectifique la sazón si es necesario.

SALSA MOJO PICÓN

Ingredientes

• 1 diente de ajo.
• 1 cucharada de pimentón.
• 1 Ají seco.
• 1 taza de agua.
• Pan rallado.
• 5 cucharadas de aceite de oliva.
• 2 cucharadas de vinagre
• Comino y sal.

Instrucciones
Machacar en un mortero el ajo, la sal, el comino, el pimentón y la guindilla. Añadir el pan rallado remojado, el aceite y el vinagre. Emulsionar en una Licuadora Magefesa.