Cómo cocinar la quiche perfecta

Todos los ingredientes de una quiche deben estar completamente cocidos antes de colocarlos en la base del pastel. La mayoría de las verduras liberarán una cantidad significativa de agua al cocinarlas, por lo que, si no quieres terminar con una quiche aguada, escalda las verduras y luego escurre el exceso de líquido antes de agregarlas a la mezcla de huevo. Si utiliza carne, cocínela en una sartén aparte para evitar que la grasa extraída se mezcle con el resto del relleno y el consiguiente sabor aceitoso desagradable. Esta también es una consideración de seguridad importante cuando se trata de carnes, ya que las natillas se endurecen a temperaturas bastante bajas.
Una vez que los ingredientes estén completamente cocidos, agrégalos por peso, del más pesado al más ligero. Coloque las verduras o la carne en el fondo, seguido del queso y luego cubra con la mezcla de huevo y nata. Las masas de tarta congeladas deben estar precocidas. Si eres un cocinero experto, probablemente querrás hacer tu propia masa de tarta casera desde cero. Si no es así, también funcionará una cáscara congelada preparada del supermercado. Simplemente no olvides hornear previamente la cáscara antes de agregar los rellenos para evitar que la corteza se empape durante la cocción final. Esta técnica se conoce como “horneado a ciegas”. y tarda unos 20 minutos.