Cómo elegir la calabaza perfecta para Halloween

Pero no todas las calabazas saben bien en una tarta. Si está a la caza de una calabaza para cocinar y hornear, querrá las calabazas más dulces que pueda encontrar. Las variedades más pequeñas y pesadas, como la "Small Sugar Pumpkin" o la "New England Pie Pumpkin", tienen una pulpa más densa y un mayor contenido de azúcar, lo que las hace más adecuadas para tartas, sopas, magdalenas y panes.

Apariencia exterior. Ya sea que lo use para hornear o como decoración sagrada para su porche, manténgase alejado de las calabazas magulladas o con imperfecciones. Inspecciona cuidadosamente toda la calabaza. La piel debe estar suave, firme y libre de cortes y rasguños. Como exhibición decorativa querrás que dure y luzca bien. Una superficie dañada es propensa a infecciones, lo que hace que la calabaza se pudra muy rápidamente. Una calabaza perfectamente madura tiene una piel firme y resistente que no se perfora ni se raya fácilmente al presionarla con la uña del pulgar. Para comprobar la madurez, dale una suave palmada a la calabaza con la mano abierta y escucha. Debería sonar hueco.

Color. Aunque el color de las calabazas puede variar de blanco a casi rojo, dependiendo de la variedad, un color brillante y uniforme garantiza su madurez y frescura. Las calabazas de color uniforme también son más atractivas y transferirán su diseño con mayor claridad cuando se utilicen para tallar.

Mira el tallo. Elige una calabaza con tallo. Así podrás utilizar la parte superior como tapa después de tallar la calabaza. Un tallo seco y leñoso es un buen indicador de que la calabaza ha alcanzado la madurez. Los tallos más largos también ayudan a ralentizar el proceso de descomposición, alargando la vida de tu calabaza. Y recuerda proteger siempre la calabaza del frío. Si se prevén heladas, mete las calabazas en casa.