Cómo elegir y preparar los aceites aromatizados

Aceite de pimienta:

• 1 pimiento verde.
• 1 pimiento rojo.
• ¾ de taza de aceite de oliva.
• Lavar y cortar los pimientos en juliana.
• Confitado en aceite de albahaca.

Aceite de albahaca:

• ⅓ taza de albahaca fresca.
• ½ taza de aceite de girasol.
• Escaldar las hojas de albahaca, enfriar en agua helada. Procesar en la licuadora junto con el aceite.

Aceite de pimiento del piquillo:

• ¾ de taza de pimientos del piquillo.
• ½ taza de aceite de oliva.
• Sal
• Procesar en una batidora Magefesa. Pasar por un colador fino.

Aceite de cebollino: 

• ½ taza de aceite de girasol.
• ¼ taza de cebollino fresco.
• ⅛ taza de perejil.
• Pasar por la batidora Magefesa. Pasar por un colador.

Aceite aromatizado con jengibre:

• ¼ taza de jengibre fresco.
• ½ taza de aceite de girasol.
• Confitar el jengibre en el aceite durante dos horas, dejar enfriar y colar.

Mezcla de aceite de nuez:

• ½ taza de frutos secos variados.
• ½ taza de aceite de girasol.
• Pasar por la batidora Magefesa. Pasar por un colador.

Aceite de salvia:

• ¼ taza de salvia.
• ½ taza de aceite de girasol.
• Process in a Licuadora Magefesa. Pass through a sieve.

Pine nut oil:

• ⅔ lb. de piñones tostados.
• ¾ de taza de aceite de girasol.
• Pasar por la batidora Magefesa. Pasar por un colador.