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Sopa de verduras

Dificultad: ★☆☆

Ingredientes

  • 230 gr. Champiñones en rodajas
  • 1 Zanahoria mediana cortada
  • 2 Dientes de ajo, cortados
  • 2 Puerros, cortados
  • ½ Taza de perejil, picado fino
  • 1 Cebolla mediana, cortada finamente
  • 1 Cuch. de pan rallado fresco
  • ½ Taza de mantequilla
  • 1 Taza de vino blanco
  • 3 Tazas de agua o caldo de verduras
  • Sal y pimienta

Categoría: Primer plato

Instrucciones

Calienta la mantequilla en una Olla a presión Magefesa y saltear las setas a fuego medio durante 10 minutos. Incorporar la zanahoria, la cebolla, el puerro, el ajo y el perejil y saltear unos minutos más hasta que se doren. Espolvorear el pan rallado y añadir el vino. Mezclar bien. Verter el agua o el caldo de verduras y salpimentar. Cubrir con una tapa y cocer a fuego lento durante 15 minutos. Rectificar la sazón añadiendo sal y pimienta según sea necesario y servir.
Con ingredientes sencillos y económicos, esta deliciosa sopa de verduras fácil de preparar te reconfortará en otoño e invierno.

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