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Verduras con tamarindo enchilado en tempura

Difficulty: ★☆☆

Ingredients

  • 1 Pimiento rojo.
  • 1 Pimiento verde.
  • 1 Aguacate.
  • 1 Puerro.
  • 1 Cebolla.
  • 1 Calabacín.
  • 4 Tamarindos enchilados.
  • 250 gr. Harina de tempura.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.

Instructions

Troceamos todas las verduras en juliana y sazonamos. Picamos los tamarindos enchilados y mezclamos con las verduras. Preparamos la masa de tempura mezclando la harina con agua helada hasta obtener una crema homogénea de espesor medio. Incorporamos la verdura en pequeñas porciones y con la ayuda de dos tenedores envolvemos en la crema. En una Sartén Magefesa de acero vitrificado con abundante aceite caliente (170–180ºC) vamos friendo las verduras, al retirarlas del aceite se ponen sobre un papel de cocina absorbente. Acompañamos con salsa de soja.
Podemos utilizar todo tipo de verduras siempre que éstas no contengan demasiado agua y tengan un tiempo de cocción corto. (zanahorias, judías verdes).