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Tortilla de manzana dulce

Difficulty: ★☆☆

Ingredients

  • 6 Huevos.
  • 2 Manzanas Granny smith.
  • 1 Naranja.
  • Canela molida.
  • 50 gr. Azúcar.
  • Mantequilla.

Category: Appetizers

Instructions

Pelamos las manzanas, retiramos el corazón y las picamos en láminas finas. Derretimos una nuez de mantequilla en la sartén de menor diámetro de una Sartén Due Omeletera de Magefesa, añadimos la manzana, el azúcar y dejamos caramelizar a fuego suave hasta que la manzana quede blanda. Mientras tanto, batimos los huevos con el zumo de una naranja y una pizca de canela molida al gusto. Mezclamos bien la manzana con los huevos batidos.
En la misma sartén de caramelizar la manzana, fundimos un poco de mantequilla. Cuando tome calor, vertemos la mezcla de la tortilla y dejamos cocer unos 3 ó 4 minutos a fuego medio. Cerramos con la otra parte de la Sartén Due Omeletera, caliente y engrasada con mantequilla, volteamos y dejamos cuajar la tortilla unos minutos más hasta obtener el punto deseado.
Servimos acompañada de confitura de frutas o chocolate fundido.
Si disponemos de un soplete o pala de crema catalana, podemos espolvorear un poco de azúcar por la superficie de la tortilla y caramelizarla. Si quisiéramos individualizar la tortilla repartiríamos la mezcla en cuatro y se cuajaría como si se tratase de tortillas francesas.