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Sopa de tomate frito y romero

Difficulty: ★★☆

Ingredients

  • 2 Kg. de Tomates frescos cortados en cuadrados.
  • 1 Cebolla grande picada.
  • 4 Apios en rodajas.
  • 2 Dientes de ajo pelados.
  • 5 Cucharadas de aceite de oliva.
  • 2 Tazas de caldo de carne casero o bajo en sodio.
  • 1 Cucharada de romero, finamente picado.
  • Sal y pimienta en grano.
  • 3 Cucharadas de nata.

Category: First course

Instructions

Precalienta el horno a 350ºC. Sobre papel vegetal para horno, extiende las cebollas, el ajo los tomates y el apio en hileras (como si preparases galletas) y tuéstalo en el horno durante 40 minutos o hasta que los vegetales estén suaves y los tomates ligeramente caramelizados. En una Batidora o Robot de cocina, haz un puré suave con las verduras y el caldo, añade el romero y prueba el punto de sal. Añade la nata y vuelca todos los ingredientes a una sartén para recalentar antes de servir. Sirve caliente.

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