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Sopa de Pollo con Patatas y Espinacas

Difficulty: ★☆☆

Ingredients

  • 2 Cucharadas de aceite de oliva.
  • 1 Cebolla, cortada en rodajas finas.
  • 3 Dientes de ajo, machacados.
  • 1 Lt. Caldo de pollo casero.
  • Peladura de limón, dos tiras.
  • 4 Patatas, cortadas en cubos.
  • 2 Filetes de pechuga de pollo sin piel, cortados en tiras.
  • 150 gr. Espinacas frescas, sin tallos, troceadas.
  • Jugo de medio limón.
  • Sal y pimienta recién molida al gusto.
  • Pan crujiente.

Category: First course

Instructions

Calentar el aceite en una Cacerola grande Magefesa a fuego medio. Agregar la cebolla, el ajo y sofreír hasta que la cebolla se haya suavizado y tenga un tono transparente. Incorporar el caldo de pollo, las peladuras de limón y las patatas. Llevar a ebullición. Reducir el fuego a medio-bajo y cocinar a fuego lento, con la tapa puesta, hasta que las patatas estén tiernas. Añadir los trozos de pollo y las espinacas y cocinar, revolviendo, hasta que el pollo esté cocido. Agregar el jugo de limón. Sazonar al gusto con sal y pimienta, y servir en platos hondos. Acompañar con pan crujiente. Receta para 4 personas.