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Sopa de lentejas vegetariana

Difficulty: ★★★

Ingredients

  • 2 Cucharadas de aceite de oliva.
  • 3/4 Vaso de cebolla picada.
  • 2 Tallos de apio.
  • 2 Zanahorias medianas picadas finas.
  • ½ Pimiento verde mediano cortado.
  • 2-3 Cucharadas de jalapeño picado.
  • 2 Dientes de ajo.
  • 2 Vasos de lentejas.
  • 4 Vasos de col silvestre.
  • 4 Nueces cortadas.
  • 8 Vasos de agua.
  • 1 Tomate picado y despepitado.
  • 1 Cucharada de queso picado.
  • 1 Cucharada de sirope de arce.
  • 1 Cucharada de vinagre balsámico.
  • 1 Cucharada de sal marina.
  • 1 Cucharada de comino.
  • Pimienta negra en grano para dar sabor.

Category: First course

Instructions

Coloca la Olla a presión sobre fuego medio – alto. Añade el aceite de oliva, las cebollas, zanahorias, apio, pimiento verde y jalapeño. Remueve de vez en cuando hasta que las cebollas queden translúcidas. Después añade el ajo y remueve de nuevo.
Sube el fuego y añade las lentejas, la col, las nueces y el agua. Coloca la tapa a la olla y ciérrala con el sistema de seguridad.
Cuando la olla a presión alcance la presión más alta baja el fuego al mínimo y cocina con la presión máxima en la olla durante 5 minutos. Retira la olla del fuego y deja reposar unos 10 minutos mientras la presión va bajando de forma natural.
(Si la presión no ha bajado después de 10 minutos, coloca cuidadosamente la olla cerrada bajo el grifo y deja que corra el agua sobre la tapa hasta liberar la presión  de la olla. Después coloca nuevamente la olla en la cocina.
Abre la olla, retira la tapa, remueve ligeramente y sirve.