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Sopa de judías verdes y patata

Difficulty: ★☆☆

Ingredients

  • 5 Patatas medianas.
  • 1 Cebolla mediana.
  • 1 Paquete de judías verdes congeladas.
  • 2 Vasos de leche.
  • 2 Cucharadas de aceite de oliva.
  • 5 Vasos de agua o caldo.
  • 1 Hoja de laurel.
  • 5 Granos de pimienta blanca o negra.
  • 1 Vaso de queso Cheddar rallado.
  • 1 Cucharada de queso de oveja.

Category: First course

Instructions

Lava las patatas y córtalas en piezas pequeñas y medianas. Lávalas bien en un bol con agua para eliminar el almidón. Ponlas dentro de la Olla a presión Magefesa con más de una taza de agua. Tapa la olla y pon al fuego hasta que alcance la presión. Entonces deja cocinar durante 3 minutos (tal vez menos, si las patatas están cortadas en trozos pequeños). Usa el procedimiento rápido para abrir la olla y retira el agua dejando las patatas dentro. Añade las judías verdes, la cebolla cortada en rodajas, el agua o caldo, orégano, la hoja de laurel, aceite de oliva y los granos de pimienta en la olla. Cierra la olla y ponla al fuego hasta que alcance la presión adecuada y entonces bájala para cocinar lentamente. Mientras tanto, gratina el queso. Remueve el queso hasta que se vaya fundiendo y añade la leche, sal y pimienta para dar sabor. Si es necesario, recalienta el queso más adelante sin llegar a cocerlo, unos minutos antes de servir.

Consejos:

  • Si utilizas patatas orgánicas puedes cocinarlas con la piel, en caso contrario, es aconsejable retirarla antes de cocer las patatas.
  • Si hacemos este plato con patatas dulces, la sopa quedará más cremosa y si las usamos blancas, rojas o amarillas la sopa espesará ya que este tipo de patatas se deshacen con más facilidad.
  • Puedes acompañar este plato con rebanadas de pan gruesas o pan tostado.