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Sopa de almendras

Difficulty: ★☆☆

Ingredients

  • 300 gr. Almendras.
  • 100 gr. Pan de torta.
  • 4 Rebanadas de pan tostado
  • 3 dnt. Ajo.
  • 1.2 Lt. Caldo de verduras.
  • Sal.
  • Pimienta blanca.
  • Azafrán.
  • Aceite de oliva virgen extra.

Category: First course

Instructions

Pelamos y laminamos los dientes de ajo, el pan de torta lo cortamos en lascas. En una Olla Vitalia de Aluminio Antiadherente Magefesa calentamos un fondo de aceite de aceite de oliva virgen extra en el que freimos los ajos y las almendras. Cuando comiencen a tomar color, incorporamos las migas de pan y rehogamos bien.
Trituramos los ajos, almendras, pan y unas hebras de azafrán en una Licuadora Stela de Magefesa ayudándonos con un poco de caldo de verduras hasta que tengamos una crema fina y homogénea. Vertemos el contenido de la licuadora en la olla y agregamos el resto del caldo de verduras. Calentamos a fuego medio y dejamos cocer durante 10 minutos removiendo de vez en cuando. Rectificamos de sal y pimienta. Servimos la sopa en caliente con una rebanada de pan tostado o frito sobre cada plato y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.