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Sopa Campesina

Difficulty: ★☆☆

Ingredients

  • 250 gr. de Champiñones.
  • 1 Zanahoria mediana.
  • 2 Dientes de ajo.
  • 1 Rama de puerro.
  • 1 Rama de perejil.
  • 1 Cebolla mediana.
  • 1 Taza de vino blanco.
  • 1 Cucharada de pan rallado.
  • 100 gr. de Mantequilla.
  • 3 Tazas de agua o caldo.
  • Sal y pimienta al gusto

Category: First course

Instructions

Sofreír los champiñones con mantequilla en nuestra Olla a presión Magefesa unos minutos. Reservar en la misma. Cortar finamente la zanahoria, la cebolla, el puerro y sofreír en la misma mantequilla. Picar el perejil y añadirlo. Cuando todo comience a dorar, espolvorear el pan rallado y agregar el vino. Mezclar muy bien e incorporar el agua fría (o caldo). Salpimentar. Cerrar la olla. A partir de aquí se bajar el fuego y dejar cocer durante 15 minutos. Abrir la olla, rectificar la sal y servir.
Esta exquisita sopa campesina, preparada de forma sencilla y con ingredientes económicos  ¡te ayudará a combatir el duro frío de los meses invernales!