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Salsa Tzatziki

Difficulty: ★☆☆

Ingredients

  • 500 gr. Yogur tipo griego.
  • 150 gr. Pepino.
  • 1 dnt. Ajo.
  • 1 Limón.
  • Sal.
  • Pimienta blanca.
  • 50 ml. Aceite de oliva virgen extra.
  • Hojas de menta o hierba buena (opcional).

Category: Appetizers

Instructions

Ponemos el yogur sobre un colador fino para que desprenda el suero. Lo dejamos reposar en la cámara frigorífica durante unas 4 horas. Pasamos el pepino por un rallador fino, disponemos en un colador similar al del yogur con un plato y un peso que lo presione para que eliminemos el máximo de jugo posible. Dejamos reposar igualmente en la cámara durante 4 horas. Transcurrido el tiempo de reposo,  emulsionamos el aceite de oliva junto con el zumo de limón, el diente de ajo y las hojas de menta al gusto en una Licuadora Protech de Magefesa. Añadimos el pepino bien escurrido y el yogur. Mezclamos a velocidad lenta para que el pepino se pueda encontrar en la salsa. Servimos en frío.
La salsa Tzatziki es de origen griego y se utiliza como acompañamiento de numerosos platos, como carnes, ensaladas, verduras, etc…