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Salsa Tonkatsu

Difficulty: ☆☆☆

Ingredients

  • 125 ml. Concentrado de tomate o ketchup.
  • 30 ml. Salsa Worcestershire.
  • 50 ml. Salsa de soja.
  • 30 ml. Vinagre de arroz.
  • 1 cuch. Mostaza japonesa o mostaza fuerte de Dijon.
  • ½ Cuch. Ajo en polvo.
  • 5 gr. Jengibre fresco.

Category: Appetizers

Instructions

Pelamos y rallamos el jengibre. Mezclamos todos los ingredientes en un bol hasta que obtengamos una salsa densa y brillante. Si utilizamos concentrado de tomate para su elaboración, añadiremos una cucharada de azúcar a la salsa para conseguir el dulzor que nos aporta el ketchup.
Esta salsa, acompaña perfectamente a fritos tanto de carne como de pescado, pastas y arroces. La receta de original de Tonkatsu se refiere a una chuleta de cerdo deshuesada y empanada con panko, que se acompaña de col picada en juliana, arroz o sopa miso.