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Salsa Chimichurri

Difficulty: ★★☆

Ingredients

  • 250 ml. Aceite de oliva suave 0.4º.
  • 100 ml. Aceite de girasol.
  • 125 ml. Vinagre de Jerez.
  • 400 gr. Tomates maduros concasse.
  • 1 Cebolla roja.
  • 3 dnt. Ajo.
  • Perejil fresco.
  • 1 cuch. Orégano.
  • 1 cuch Tomillo.
  • 1 cuch. Pimentón picante.
  • ½ cuch. Comino.
  • 1 Limón.
  • Sal y pimienta.

Category: Appetizers

Instructions

Picamos la cebolla y los ajos en brunoise fina, el tomate en concasse. Picar el perejil, y rallar el limón. Incorporar el resto de ingredientes y mezclar bien. Rectificar el espesor con agua.