Idiomas

Salsa base de tomate para pizza

Difficulty: ★☆☆

Ingredients

  • 600 gr. Tomates maduros variedad pera o rama.
  • 100 ml. Aceite de oliva virgen.
  • 1 Cebolla.
  • 2 dnt. Ajo.
  • 1 Rama de albahaca.
  • 1 Rama de orégano.
  • Sal.
  • Pimienta negra.

Category: Appetizers

Instructions

Troceamos la cebolla en juliana fina y los dientes de ajo laminados. Pelamos los tomates y retiramos la parte dura interior del tallo, troceamos. Calentamos la mitad del aceite en una Guisera Magefesa, cuando comience a tomar calor añadimos la cebolla, sofreímos unos 5 minutos. Agregamos los ajos laminados y dejamos dorar unos 3 minutos más.
Incorporamos los tomates y las hierbas aromáticas, dejamos cocer a fuego medio durante 5 ó 6 minutos aplastando y cortando los tomates con una espátula. Salpimentamos al gusto. Vertemos la salsa en el vaso de una Licuadora Licualia Plus de Magefesa, trituramos a velocidad I y vamos añadiendo el aceite de oliva restante a medida que batimos. Obtendremos un puré espeso y granulado. Dejamos enfriar antes de utilizar para cubrir la base de la pizza.
Este tomate lo podemos congelar en porciones y consumirlo poco a poco según lo necesitemos.