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Rollitos de cecina rellenos de setas, queso fresco y frutos secos

Difficulty: ★☆☆

Ingredients

  • 12 Lonchas de cecina de vaca.
  • 300 gr. Setas variadas.
  • 400 gr. Crema de queso fresco
  • 125 gr. Frutos secos.
  • Sal.
  • Pimienta rosa.
  • Aceite de oliva virgen.
  • Rúcula.

Category: First course

Instructions

Limpiamos las setas y las picamos finamente. Calentamos un fondo de aceite de oliva virgen en una Sartén Provence de Magefesa y cuando tome calor,  añadimos las setas y salteamos unos minutos. Salpimentamos al gusto. Retiramos y dejamos atemperar. Adaptamos el juego de varillas amasadoras en la Batidora Mixtura con Bowl Magefesa, seleccionamos la velocidad II y mezclamos la crema de queso fresco con las setas salteadas, la sal, la pimienta rosa y los frutos secos picados. Repartimos la crema resultante entre las lonchas de cecina y formamos los rollitos. Servimos sobre una cama de rúcula, espolvoreados con frutos secos picados y aliñamos con aceite de oliva virgen.
Esta es una buena receta para elaborar un entrante de ultima hora. Si no disponemos de cecina, sustituimos por jamón cocido, jamón serrano, fiambre de pavo, etc. Admite cualquier tipo de fruto seco y todo tipo de hojas de ensalada. También podemos adaptarla como tapa o pincho, para ello simplemente adaptamos el tamaño de los rollitos y los servimos sobre una tostada de pan.