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Porrusalda

Difficulty: ★☆☆

Ingredients

  • 4 Puerros.
  • 5 Patatas.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • 1 Cebolla.
  • 4 dnt. Ajo.
  • Sal.
  • Caldo de verduras.

Category: First course

Instructions

Pelar y triscar las patatas. Limpiar los puerros y cortar en rodajas de unos 2 cm. de grosor. Picar el ajo muy fino y la cebolla en Brunoise fina. En una Olla Practika Plus Magefesa con un fondo de aceite de oliva virgen extra, pochamos la cebolla y el ajo, añadimos las patatas y los puerros y rehogamos unos minutos. Cubrimos con el caldo de verduras y cerramos la olla en posición II. Cuando alcance la presión, bajamos el fuego al mínimo y cocemos durante 4 minutos.
Podemos elaborar la porrusalda con pescado como bacalao, merluza o con almejas, mejillones etc. Agregamos el pescado cortado en dados una vez cocidas las patatas y dejamos cocer unos 5 minutos a fuego mínimo y con la olla abierta. Si preparamos la porrusalda con pescado o marisco, podemos cambiar el caldo de verduras por caldo de pescado.