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Pisto Manchego

Difficulty: ★☆☆

Ingredients

  • 4 Tomates
  • 1 Cebolla roja.
  • 1 Pimiento verde.
  • 2 Calabacines.
  • 2 dnt Ajo.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Sal.
  • Perejil.

Category: First course

Instructions

Pelamos y despepitamos los tomates. Picamos todos los ingredientes en Brunoise. Pochamos en una Olla de Aluminio Antiadherente Magefesa con un chorro de aceite de oliva. Comenzamos con la cebolla y los pimientos, luego agregamos los tomates y por último el calabacín. Cocemos en conjunto hasta que las verduras estén en su punto. Espolvoreamos con el perejil picado. Podemos servir con patatas fritas, arroz blanco cocido y huevos tanto fritos como escaldados.