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Pechugas de Pollo con Setas y Vinagre Balsámico

Difficulty: ★★☆

Ingredients

  • 4 Pechugas de pollo.
  • 340 gr. de Champiñones frescos en rodajas.
  • 15 gr. de Harina.
  • 30 ml. de Aceite de oliva.
  • 6 Dientes de ajo.
  • 60 ml. de Vinagre balsámico.
  • 180 ml. de Caldo de pollo casero.
  • 1 Hoja de laurel.
  • ¼ Cucharita de tomillo seco.
  • 15 g de Mantequilla.
  • Sal y pimienta al gusto.

Category: Main course

Instructions

Sazonar el pollo con sal y pimienta. Lavar y secar los champiñones. Sazonar la harina con sal y pimienta y rebozar las pechugas de pollo en la mezcla de harina. Calentar el aceite en una Sartén Magefesa a fuego medio-alto y saltear el pollo hasta que se dore bien por un lado, unos 3 minutos.
Agregar el ajo. Darle la vuelta a  las pechugas de pollo y esparcir  las setas sobre ellas. Continuar friendo, moviendo la sartén. Dejar cocer unos 3 minutos, agregar el vinagre, el caldo, el laurel y el tomillo. Cubrir bien y cocinar a fuego medio durante 10 minutos, removiendo ocasionalmente.
Pasar el pollo a una fuente de servir y cubrir con papel aluminio. Reservar. Seguir cociendo la salsa, sin tapar, a fuego medio alto durante unos 7 minutos. Incorporar la mantequilla y desechar la hoja de laurel. Verter la salsa de setas sobre el pollo y servir.