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Pastel de cangrejo

Difficulty: ★★☆

Ingredients

  • 500 gr. Carne de cangrejo.
  • 1 Huevo.
  • 3 Cebolletas.
  • 1 Cuch. mostaza.
  • 60 gr. Mahonesa.
  • 1 Lima.
  • ½ Cuch. pimentón dulce.
  • Salsa Worcestershire.
  • Sal y pimienta blanca.
  • Pan rallado.
  • Aceite de oliva suave 0.4º.
  • Mantequilla.
  • Salsa tártara.

Category: Appetizers

Instructions

Picamos las cebolletas en brunoise muy fina. En un bol, mezclamos la mahonesa con la salsa Worcestershire, el huevo, el zumo de la lima, el pimentón y la mostaza. Agregamos las cebolletas picadas y la carne de cangrejo desmenuzada, mezclamos hasta conseguir una masa homogénea y  sazonamos. Formamos los crabcakes tomando una pequeña porción de masa, dando forma de hamburguesa de unos 2 cm. de grosor. Cuando tengamos todos formados, dejamos reposar unos 20 minutos en la cámara frigorífica. Pasamos los crabcakes por pan rallado y doramos en una Sartén de Aluminio Antiadherente Magefesa en la que hemos fundido un poco de mantequilla mezclada con aceite. Dejamos unos 3 ó 4 minutos por cada lado para que queden bien dorados y crujientes. Servimos calientes sobre una tostada de pan y acompañados de salsa tártara.