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Pan de plátano

Difficulty: ★☆☆

Ingredients

  • 3 Plátanos maduros.
  • 250 gr. Harina.
  • 50 gr. Mantequilla en pomada.
  • 2 Huevos.
  • 100 gr. Azúcar moreno.
  • 150 ml. Leche entera.
  • 75 gr. Nueces.
  • 1 Pizca de sal.
  • Ralladura de naranja.
  • 1 Sobre de levadura en polvo.
  • ¼ Cuch. bicarbonato sódico.

Category: Appetizers

Instructions

Precalentamos el horno a 190ºC. Tamizamos la harina con la levadura en polvo, añadimos la pizca de sal y el bicarbonato. Reservamos. Con la ayuda de una Batidora Mixtura Bowl Magefesa, con juego de varillas batidoras, preparamos una crema triturando dos plátanos con la mantequilla en pomada, los huevos, el azúcar y la leche. El tercer plátano lo picamos muy fino igual que las nueces y lo añadimos a la crema para luego encontrar tropiezos en el pan. Aromatizamos con la ralladura de naranja o canela, vainilla, limón, etc, al gusto. Añadimos la harina tamizada poco a poco mientras vamos mezclando con la batidora en velocidad lenta. Forramos un molde rectangular de Plum Cake con papel antiadherente o untado con mantequilla y espolvoreado con harina. Vertemos la mezcla en el molde y horneamos a 180ºC durante unos 40 minutos o hasta que el pan esté cocido. Para comprobar el punto de cocción, introducimos una brocheta metálica en el centro del pan, debe salir limpia, sin restos de masa líquida. Dejamos enfriar sobre una rejilla o madera antes de desmoldar.
Cuando elaboremos bizcochos y panes debemos evitar los cambios bruscos de temperatura para que la masa no se baje.