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Merluza a la Gallega

Difficulty: ★★☆

Ingredients

  • 4 Filetes gruesos de merluza.
  • 2 Cucharadas de aceite de oliva.
  • 175 grs. Cebollas, picadas.
  • 2 Dientes de ajo, machacados.
  • 900 grs. Patatas, cortadas en rodajas de unos 6mm de grosor.
  • 1 Cucharada de harina.
  • 6 Granos de pimienta negra, machacados.
  • 1 Hoja de laurel.
  • ½ Cucharadita de tomillo seco o 2 ramitas de tomillo fresco.
  • 2 Cucharaditas de perejil seco o 1 cucharada de perejil fresco picado.
  • 1 Cucharada de pimentón dulce.
  • Agua y sal.

Category: Segundos Platos

Instructions

Precalentar el horno a 180ºC. Calentar el aceite en una Cazuela Magefesa hasta que esté caliente. Añadir la cebolla y freír, removiendo constantemente, hasta que esté dorada. Agregar el ajo, las papas, la harina y mezclar bien. Continuar la cocción durante 8-10 minutos, volteando las patatas una o dos veces, hasta que se doren por ambos lados.
Agregar suficiente agua para cubrir. Incorporar el perejil, pimentón, pimienta, clavo, laurel, tomillo y sazonar con sal. Mezclar bien y dejar hervir. Reducir el fuego a medio y cocinar 15 minutos o hasta que las patatas se acaben de hacer. Retirar del fuego y transferir a una fuente para hornear poco profunda. Sazonar la merluza con sal y colocar encima de las patatas. Cocer en el horno durante 15 minutos. Servir inmediatamente.