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Langostinos asados con aceite de frutos secos y curry

Difficulty: ★☆☆

Ingredients

  • 16 Langostinos medianos.
  • 60 ml. Aceite de oliva suave 0.4º.
  • 20 gr. Nueces.
  • 20 gr. Almendras tostadas peladas.
  • 20 gr, Pistachos repelados.
  • 1 cuch. Curry.
  • 40 ml. Vino fino de Jerez.
  • Sal gruesa marina.
  • Ensalada variada.

Category: First course

Instructions

Precalentamos el horno a 200ºC. Pelamos el cuerpo de los langostinos conservando la cabeza y la ultima sección de la cola. Reservamos.
En el vaso mezclador de una Batidora Unire Max de Magefesa, trituramos los frutos secos junto con el aceite, el curry y el vino fino hasta que obtengamos una crema granulada. En una fuente apta para el horno, espolvoreamos sal gruesa, sobre ésta disponemos los langostinos, salamos la superficie y aliñamos con la salsa de frutos secos. Horneamos a 175ºC durante 5 ó 6 minutos. Servimos los langostinos sobre una cama de ensalada variada y regamos con la salsa resultante del horneado.
Esta receta es ideal para salir del paso en una cena improvisada, los langostinos pueden ser congelados.