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Frittata de setas Portobello, cebolla y trigueros

Difficulty: ★☆☆

Ingredients

  • 200 gr. Pasta cocida (macarrones, fusilli, tagliatelle, etc).
  • 250 gr. Setas Portobello.
  • 12 Espárragos trigueros.
  • 1 Cebolla roja.
  • 6 Huevos.
  • Sal.
  • Pimienta blanca.
  • Eneldo.
  • Aceite de oliva.

Category: First course

Instructions

Picamos la cebolla y los trigueros en juliana fina. Troceamos las setas en láminas finas. Calentamos un par de cucharadas de aceite de oliva virgen en la mitad de inferior diámetro de una Sartén Due Omeletera de Magefesa, añadimos la cebolla y sofreímos unos minutos.
Añadimos las setas laminadas y los espárragos trigueros, salpimentamos al gusto y salteamos hasta que el conjunto este en su punto. Agregamos la pasta, removemos y dejamos que tome calor. Batimos los huevos con el eneldo picado, sal y pimienta.
Mezclamos el contenido de la sartén con los huevos, calentamos las dos partes de la Sartén Due Omeletera de Magefesa con unas gotas de aceite. Vertemos la mezcla en la sartén de diámetro menor, dejamos unos minutos para que se dore y cuaje y volteamos con la ayuda de la otra sartén. Nuevamente dejamos unos instantes para que se dore, el punto de la frittata será más o menos jugosa dependiendo de nuestro gusto.
El hongo Portobello pertenece a la familia de los champiñones, de color marrón tostado en el exterior y carne blanca y tersa en su interior. Ideal para preparar a la parrilla, brasa, plancha, en guisos o con pasta.