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Ensalada de col o Coleslaw

Difficulty: ★☆☆

Ingredients

  • ½ Col blanca mediana, repollo.
  • ¼ Col morada, lombarda.
  • 2 Zanahorias.
  • 1 Cebolla dulce.
  • 1 Manzana.
  • 200 ml. Salsa mahonesa.
  • 75 ml. Crema de leche 38% M.G.
  • 50 ml. Mostaza suave o dulce.
  • 1 cuch. Miel.
  • 1 Limón en zumo.
  • 30 ml. Zumo de manzana.
  • Sal de apio.
  • Pimienta blanca y rosa.
  • Hojas de hinojo o eneldo.

Category: First course

Instructions

Picamos las coles, las zanahorias y la cebolla en juliana lo más fina posible, podemos ayudarnos de un Robot de Cocina Combinato Magefesa en posición de función cortadora. Una vez picado,  disponemos sobre un colador fino de cocina y dejamos reposar en la cámara frigorífica unos 30 minutos para que suelten los jugos.
Preparamos la salsa mezclando en el vaso de una Licuadora Batana de Magefesa la mahonesa y la crema de leche hasta que obtengamos una textura cremosa. Añadimos la mostaza, la miel, el zumo de limón y el zumo de manzana, continuamos batiendo un par de minutos más. Salpimentamos y aromatizamos con hinojo o eneldo al gusto. Disponemos la ensalada en un bol y aliñamos con la salsa removiendo bien. Servimos fría como guarnición de barbacoas, carnes y parrilladas.
Si queremos hacer una salsa más ligera sustituimos la mahonesa por yogur griego.