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Crema de Verduras y queso Azul

Difficulty: ★★☆

Ingredients

  • 1 Cucharada de Aceite de Oliva.
  • 1 Puerro cortado en rodajas (limpio de hojas verdes).
  • 1 Cabeza de Brócoli cortada.
  • 2 Calabacines cortados a lo largo.
  • 1 Patata grande, pelada y cortada en cuadraditos.
  • 4 Tazas de caldo de verduras o de pollo.
  • 75g Queso azul, del tipo Stilton o Roquefort.
  • 1/3 Taza de nata.

Category: Appetizers

Instructions

Calienta el aceite en una cazuela Magefesa a fuego medio. Añade los puerros y cocina, removiendo hasta que quede suave. Incorpora el brócoli, el calabacín, la patata y el caldo y hierve a fuego lento hasta que las verduras queden tiernas. Cuando esté listo, apártalo del fuego y deja que se temple. Vierte el contenido de la sartén en una licuadora y añade el queso hasta que se funda. Cuando el queso esté fundido, pon nuevamente la mezcla en la sartén y ve añadiendo la nata progresivamente sazonando con sal y pimienta. Sirve la crema templada en cuencos individuales.