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Cortezas de arroz al curry

Difficulty: ★☆☆

Ingredients

  • 150 gr. Arroz.
  • 2 cuch. Curry.
  • Sal.
  • Aceite de girasol.

Category: Appetizers

Instructions

En una cacerola Royal Magefesa, ponemos a cocer abundante agua con sal y curry al gusto.
Cuando rompa el hervor, añadimos el arroz, removemos bien y dejamos cocer a fuego medio durante 30 ó 35 minutos. El arroz debe quedar pasado de cocción. Transcurrido el tiempo, escurrimos el arroz para retirar el exceso de agua. Colocamos el arroz cocido entre dos papeles de cocina antiadherente o siliconas, aplastamos con la ayuda de un rodillo hasta que obtengamos una lámina con un espesor uniforme de unos 2 mm. Deshidratamos en el horno a 60ºC durante 2 h. aproximadamente. Troceamos la lámina al tamaño deseado. Calentamos el aceite de girasol en una Sartén Delicia Magefesa, cuando alcance unos 175-180ºC sumergimos las láminas de arroz deshidratado. En unos segundos quedará inflado y crujiente. Reservamos sobre papel de cocina absorbente. Sazonamos si fuese necesario.
Servir como tapa o para aportar un toque crujiente en alguna elaboración. De la misma manera que aromatizamos el arroz con curry, lo podemos aromatizar con cualquier otra especia o cocerlo en un fondo de carne, cecina o jamón.