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Chutney de tomate picante

Difficulty: ★☆☆

Ingredients

  • 400 gr. Tomates maduros.
  • 150 gr. Manzana.
  • 200 gr. Cebolla roja.
  • 150 gr. Azúcar moreno.
  • 150 ml. Vinagre balsámico de jerez.
  • Sal.
  • Jengibre rallado.
  • Eneldo.
  • 2 Pimienta de cayena.

Category: Appetizers

Instructions

Pelamos los tomates, cebollas y manzanas y los troceamos en dados irregulares. En una Olla de Acero Inox. Magefesa ponemos el azúcar moreno, el vinagre balsámico y las especias a gusto junto con la sal, cocemos a fuego lento hasta que se disuelva el azúcar. Añadimos el tomate, la cebolla, la manzana y continuamos cociendo a fuego lento durante unos 40 minutos aproximadamente o hasta que tenga una textura de mermelada. Envasamos el chutney en caliente en frascos esterilizados, colocamos boca abajo hasta que enfríe. Conservamos en el frigorífico. Preferentemente,  esperaremos unos 15 días para que el chutney esté en su punto.
Lo podemos emplear para acompañar carnes a la brasa, barbacoas, quesos frescos, salchichas, hamburguesas, etc.
Dependiendo de la potencia del fuego y la humedad de los ingredientes utilizados puede ser necesario agregar agua durante la cocción.