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Chutney de pimientos rojos

Difficulty: ★★★

Ingredients

  • 1 Pimiento rojo.
  • 1 Pimiento amarillo.
  • 1 Pimiento verde.
  • 2 Cebollas rojas.
  • 1 Tomate maduro.
  • 1 Manzana.
  • 150 gr. Azúcar moreno.
  • 150 gr. Vinagre balsámico de jerez.
  • 50 gr. Uvas pasas sin semillas.
  • Sal y pimienta blanca.
  • Nuez moscada.
  • Canela.

Category: First course

Instructions

Picamos los pimientos, cebollas, tomate y manzana en dados irregulares. En una Olla Royal de Acero Inox Magefesa calentamos el vinagre junto con el azúcar hasta que quede disuelto.
Incorporamos el resto de ingredientes y dejamos cocer durante unos 45 minutos o hasta que obtengamos una textura de mermelada. Vertemos en botes de cristal, cerramos y dejamos enfriar dados la vuelta. Conservamos en cámara frigorífica durante unos 15 días para que el chutney este en su punto.
Podemos emplear esta receta para acompañar carnes a la brasa, barbacoas, quesos frescos, salchichas, hamburguesas, etc. Dependiendo de la potencia del fuego y la humedad de los ingredientes utilizados, puede ser necesario agregar agua durante la cocción.