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Chuletas de cerdo a la parrilla con salsa de ciruela y jengibre

Difficulty: ★★☆

Ingredients

  • 4 Chuletas de cerdo.
  • ½ Kg Ciruelas maduras, sin hueso.
  • 4 Dientes de ajo, picados.
  • 2 Cucharadas raíz de jengibre picada.
  • 2 Cucharadas miel.
  • 2 Cucharadas vino seco de Jerez.
  • 2 Cucharaditas azúcar moreno.
  • 2 Cucharaditas vinagre balsámico.
  • 1 Cucharadita sal marina.
  • ½ Cucharadita pimienta negra recién molida.

Category: Segundos Platos

Instructions

Triture las ciruelas, el jengibre, el ajo, la miel, el Jerez, el azúcar, el vinagre, la sal y la pimienta hasta que quede una mezcla suave. Vierta dos terceras partes de esta mezcla sobre las chuletas y déjelo marinando en el refrigerador durante al menos 8 horas o toda la noche. Reserve el resto de salsa.
Prepare la parrilla a fuego medio. Ase las chuletas por unos 6 u 8 minutos por cada lado hasta que queden a su gusto. Después de unos minutos en la parilla la salsa comenzará a caramelizarse. Si observa que las chuletas empiezan a tomar un tono demasiado oscuro, muévalas a una parte más templada de la parrilla para que terminen de cocinarse. Sirva con la mezcla sobrante reservada.