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Brocheta de Tomate Tostado

Difficulty: ★☆☆

Ingredients

  • 2/3 Taza de aceitunas Kalamata deshuesadas.
  • 2/3 Taza de aceitunas verdes deshuesadas.
  • ½ Taza de oil-packed sun-dried tomatoes, drained.
  • 4 Anchoas escurridas.
  • 1 Diente de ajo machacado.
  • 1½ cucharas de Alcaparras escurridas.
  • 2 Cucharas de aceite de oliva.
  • ½ limón (hecho zumo).
  • Pimienta en grano para dar sabor.
  • 1 Pan de tipo Baguette.
  • Aceite de oliva para aliñar.

Category: Appetizers

Instructions

Pon las aceitunas, tomates, anchoas, ajo y alcaparras en un pasapurés y remuévelo hasta que se haga un puré con pequeños trocitos. Lentamente, añade la mezcla del aceite de oliva hasta que forme una mezcla fina y suave. Remueve el zumo de limón y sazónalo con el pimiento. Cúbrelo y reserva en la nevera como mínimo 4 horas antes de servir. Corta el pan de baguette en rebanadas diagonales de 1 cm. aproximadamente (te saldrán unas 24 rebanadas). Aliña suavemente con aceite de oliva. Coloca las rebanadas en tandas colocándolas en una bandeja de parrilla en el estante superior. Tuesta durante 5 minutos a 175ºC, hasta que el pan empiece a tostarse. Cubrir con tapenade y sirve inmediatamente.