Idiomas

Brandada de bacalao y puerro

Difficulty: ★★☆

Ingredients

  • 400 gr. de Bacalao desalado.
  • 3 dnt. Ajo.
  • 3 Puerros (parte blanca solamente).
  • Sal.
  • Pimienta blanca.
  • 200 ml. Nata líquida 18% M.G.
  • 50 ml. Aceite de oliva virgen extra.

Category: Main course

Instructions

Picamos el ajo y los puerros en brunoise. Desmigamos el bacalao con las manos y reservamos. En una Sartén de Aluminio Antiadherente Magefesa, calentamos un poco del aceite de oliva. Agregamos los ajos y sin que lleguen a tomar color, incorporamos los puerros. Dejamos pochar a fuego suave.
Incorporamos el bacalao a la sartén y vertemos la nata líquida, dejamos cocer unos minutos. Salpimentamos teniendo en cuenta que el bacalao aunque esté desalado, puede aportar todavía un punto de sal.
Vertemos el conjunto en una Licuadora Licualia Plus de Magefesa, trituramos y vamos incorporando el resto del aceite de oliva virgen extra hasta que quede una textura homogénea. Podemos servirlo tibio o frío sobre unas tostas de pan.