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Berenjenas rellenas de carne

Difficulty: ★★☆

Ingredients

  • 2 Berenjenas.
  • 350 gr. Carne picada de ternera.
  • 1 Cebolla mediana.
  • 1 Pimiento verde pequeño.
  • 200 gr. Setas.
  • 2 dnt Ajo.
  • Salsa de tomate.
  • Salsa bechamel.
  • Aceite de oliva suave 0.4º.
  • Queso cremoso.
  • Queso parmesano rallado.

Category: Segundos Platos

Instructions

Cortamos las berenjenas longitudinalmente, sazonamos la parte de la pulpa a la que previamente le hemos dado unos cortes superficiales y regamos con un poco de aceite de oliva. Colocamos las berenjenas con la pulpa hacia arriba en una placa de horno. Horneamos a 190ºC durante unos 10 minutos. Picamos la cebolla, los ajos y los pimientos en brunoise fina y las setas en juliana.
En una Sartén de Aluminio Antiadherente Magefesa, pochamos la cebolla con el pimiento y el ajo. Una vez pochado, agregamos la carne picada y rehogamos unos minutos. Incorporamos las setas y la carne asada de las berenjenas. Dejamos cocer hasta que la carne esté en su punto, salpimentamos y agregamos unas cucharadas de salsa de tomate para que el relleno no nos quede demasiado seco. Agregamos unos tacos de queso cremoso y esperamos a que se funda. Rellenamos las berenjenas y colocamos en una fuente de servir resistente al horno. Cubrimos con la salsa bechamel y espolvoreamos con queso parmesano rallado. Gratinamos al horno a 180ºC.