Idiomas

Berenjenas rellenas de bonito del norte y queso D.O. O Cebreiro

Difficulty: ★★☆

Ingredients

  • 2 Berenjenas.
  • 1 Cebolla.
  • 1 Pimiento verde.
  • 250 gr. Bonito del norte en aceite de oliva.
  • 200 gr. Queso D.O. O Cebreiro
  • Orégano.
  • Miel.
  • Sal.
  • Pimienta blanca.
  • Salsa Bechamel

Category: Segundos Platos

Instructions

Una vez lavadas, cortamos las berenjenas longitudinalmente a la mitad. Con una puntilla hacemos unas pequeñas incisiones, en forma de rombo, por la parte de la carne. Sazonamos ligeramente y dejamos reposar unos minutos para que escurran bien el agua de vegetación.
Horneamos a 175ºC durante 15 ó 20 minutos dependiendo del punto de maduración de las berenjenas. Mientras asamos las berenjenas, picamos la cebolla y el pimiento en juliana, pochamos a fuego medio en una sartén de la Línea Nova Magefesa. Podemos aprovechar parte del aceite de oliva en el que viene envasado el bonito. Retiramos las berenjenas del horno y vaciamos la carne con la ayuda de una cuchara, procurando dejar la piel entera.
Añadimos la carne de las berenjenas bien picada a la sartén, salpimentamos y aromatizamos con orégano al gusto. Salteamos a fuego vivo durante 4 ó 5 minutos. Fuera del fuego, incorporamos a la sartén el queso, el bonito y un par de cucharas de miel. Rellenamos las berenjenas con la preparación anterior, cubrimos con la salsa bechamel y horneamos hasta que estén gratinadas. Podemos añadir queso rallado para facilitar el gratinado.