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Aliño de encurtidos para Muffuletta

Difficulty: ★☆☆

Ingredients

  • 100 gr. Aceitunas negras sin hueso.
  • 100 gr. Aceitunas verdes sin hueso.
  • 10 gr. Alcaparras.
  • 25 gr. Cebolletas encurtidas.
  • 40 gr. Coliflor encurtida.
  • 40 gr. Apio.
  • 40 gr. Zanahoria encurtida.
  • 20 gr. Pepinillos.
  • 1 cuch. Orégano.
  • ½ cuch. Pimienta rosa en grano.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • 1 Lima.
  • 1 cuch. Mostaza.

Category: Appetizers

Instructions

Picamos todos los ingredientes sólidos con la ayuda de una Picadora Picaplus de Magefesa. En una Licuadora Magefesa preparamos una vinagreta con el aceite, el zumo de lima, la mostaza, el orégano y la pimienta rosa, batimos hasta que esté bien emulsionada. Mezclamos la vinagreta con el picadillo de encurtidos y dejamos reposar tapada en la cámara frigorífica durante 24 h.
También va bien 
un poco de chile jalapeño si nos gusta dar un toque picante al aliño.