Cómo elegir la salsa apropiada para una Fondue

magefesa salsas fondue -

SALSA DE MOSTAZA

Ingredientes:

  • 150 ml. Mahonesa.
  • 75 ml. Mostaza fuerte de Dijon.
  • Pimienta negra.
  • 1 cuch. Salsa Perrins

Elaboración:
Mezclar todos los ingredientes con una batidora Magefesa. Conservar en cámara frigorífica hasta ser consumida.

SALSA DE PERAS Y VINO DE OPORTO

Ingredientes:

  • 75 gr. Uvas pasas.
  • 250 ml. Nata líquida 18% M.G.
  • 100 ml. Vino de Oporto.
  • Sal.
  • Pimienta negra.
  • 2 cuch. Salsa HP.

Elaboración:
Ponemos las uvas pasas a remojo con el vino de porto unas dos horas antes de elaborar la salsa. En una cazuela de Aluminio Antiadherente Magefesa, ponemos a reducir el vino de Oporto a fuego medio. Una vez reducido el vino a la mitad, agregamos la nata líquida, las pasas, la salsas HP, la sal y pimienta. Dejamos cocer hasta que la salsa se reduzca y espese.

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SALSA ANDALUZA

Ingredientes:

  • 250 gr. Mahonesa.
  • 1 Pimiento rojo.
  • 1 Pimiento verde.
  • 2 dnt Ajo.

Elaboración:
Asar los pimientos, pelar y retirar las pepitas. Blanquear los ajos en agua tres veces, (partiendo de agua fría calentar hasta que comience el hervor y retirar). En una Licuadora Protech Magefesa trituramos todos los ingredientes hasta conseguir una salsa homogénea, conservamos en la cámara frigorífica hasta ser consumida.

SALSA TÁRTARA

Ingredientes:

  • 250 gr. Mahonesa.
  • 1 cuch. Alcaparras en vinagre.
  • 12 Anchoas en salazón.
  • 4 Pepinillos medianos en vinagre.
  • 1 Cebolla roja pequeña.
  • Perejil y estragón fresco.

Elaboración:
Trituramos todos los ingredientes menos la mahonesa, en una batidora Protech Magefesa, utilizando el conjunto picador. Añadimos la mahonesa y mezclamos bien.

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